En wiki om livsmedelsproduktion för folkhälsovetare

Nyckelinformation

• Ostron är inte bara en populär kulinarisk delikatess, utan bidrar också till att skydda kusten, rena vatten genom att filtrera och ge livsmiljöer åt många andra arter, t.ex. fiskar, räkor och krabbor.
• Vissa kustområden i USA är kända för ostronproduktion. Ostron är bland Floridas främsta kommersiella fisk- och skaldjursprodukter när det gäller värde vid kaj.
• Det finns många skörde- och bearbetningsmetoder. För att säkerställa att utbrott av livsmedelsburna sjukdomar förebyggs måste planer för faroanalys och kritiska styrpunkter (HACCP) finnas för bearbetning, förpackning och lagring av ostron.
• Ostron är filtermatare och kan hysa skadliga patogener, såsom Vibrio, norovirus och hepatit A i sin vävnad. Dessa patogener förknippas med livsmedelsburna utbrott och kan leda till återkallelser och stängning av skördeplatser.

Introduktion

Ostronodling började för över 2 000 år sedan när romarna skördade ostron från Adriatiska havet och så småningom från hela Medelhavet. I dag är de en populär handelsvara som konsumeras över hela världen.

Ostronet är ett tvåskaligt blötdjur, vilket innebär att det har två skal som hålls samman av en stark muskel. Det tjocka, större nedre skalet fäster sig permanent vid ett hårt substrat medan det övre skalet i allmänhet har ett mindre och plattare utseende. Ostron spelar en värdefull roll i kustens ekosystem. De är filtermatare och filtrerar vattnet runt omkring dem med en hastighet av 25 gallon per dag för att livnära sig på encelliga växter. Ostron anses vara en nyckelart*, som avgiftar sin omgivande miljö och samtidigt utgör en livsmiljö för fisk, räkor, krabbor och andra havsdjur.

*En nyckelart är en växt eller ett djur som spelar en unik och avgörande roll för hur ett ekosystem fungerar. Utan nyckelartsarter skulle ekosystemet vara dramatiskt annorlunda eller upphöra att existera helt och hållet.

Geografi

Det finns två typer av ostronarter som till stor del skördas i USA, det östra ostronet (Crassostrea virginica) och stillahavsostronet (Crassostrea gigas). Det östra ostronet är inhemskt på den östra kusten från Newfoundland, Kanada ner till Panama och delar av norra Colombia, inklusive Mexikanska golfen. Stillahavsostronet kommer ursprungligen från Japan, men finns nu i delar av Östasien och Australien samt från sydöstra Alaska längs västkusten till spetsen av Bajahalvön i Mexiko. Båda arterna finns också på de brittiska öarna och i Medelhavet.

Östliga ostron leker naturligt i golfens vatten. I Florida finns majoriteten av fångstplatserna i Apalachicola Bay utanför panhandle-regionen. Sötvatten från Apalachicola-floden rinner in i bukten och blandas med saltvatten, vilket skapar en estuarisk miljö. Denna miljö med måttlig salthalt är att föredra för ostron och bidrar till att begränsa parasiter, patogener och rovdjur som ofta föredrar saltare vatten. Chesapeake Bay är också en liknande flodmynningsmiljö som är lämplig för det östliga ostronet. Stillahavsostron har formellt sett blomstrat i Willapa Bay, Oakland Bay och Puget Sound, men i dag skördas de kommersiellt endast i de södra vikarna i Puget Sound.

Foodborne Outbreaks

När ett utbrott har identifierats och epidemiologiskt kopplats till ostron, vidtar tillsynsmyndigheter lämpliga åtgärder för att skydda folkhälsan. Informationen från taggarna på ostronpåsarna används för att fastställa den exakta platsen för skörden. I vissa fall kan utbrott av livsmedelsburna sjukdomar leda till återkallelser och stängning av skördeplatser.

Nedan följer exempel på utbrott och återkallelser i samband med ostron som speglar mångfalden av fordon, patogener och andra omständigheter:

Ett utbrott av Norovirus år 2006 inträffade i frysta ostron som tinades upp och sedan konsumerades råa i Marion County, Oregon.

I slutet av 2014 identifierade Washington State Department of Health ett utbrott av norovirusliknande sjukdomar i samband med intag av råa ostron. Vid en kort inspektion vid kusten upptäcktes ett sviktande septiskt system som den potentiella källan till sjukdomen. En återkallelse utfärdades som omfattade tre företag i Washington, nio andra delstater och två andra länder.

I augusti 2015 utfärdades en varning om återkallelse av livsmedel för ostron som skördats från British Colombias kustvatten senast den 18 augusti 2015 på grund av oacceptabla halter av V. parahaemolyticus. Återkallelsen gällde ostron som såldes för rå konsumtion och riktade sig till konsumenter, återförsäljare, detaljhandlare och livsmedelsanläggningar. Återkallelsen föranleddes av en utredning om ett utbrott av livsmedelsburna sjukdomar som utfördes av den kanadensiska livsmedelsinspektionen.

Den 2 september 2015 meddelade Massachusetts Department of Health att en skördeplats var stängd i sju dagar på grund av den epidemiologiska kopplingen mellan över tre fall av V. parahaemolyticus. Skördeplatsen förklarades öppen den 10 september 2015.

Mellan den 16 december 2018 och den 17 april 2019 identifierades sexton fall av gastrointestinala sjukdomar som förknippades med intag av råa ostron i fem olika delstater. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) bekräftade att utbrottet omfattade fall av Shigella flexneri, V. parahaemolyticus, Shigatoxinproducerande Escherichia coli non-O157-minkoinfektion, Campylobacter lacri, V. albensis, norovirus och Vibrio av okänd art, och att det kunde spåras tillbaka till råa ostron som importerats från Baja California Sur, Mexiko. Den 6 maj 2019 utfärdade Estero El Cardon en frivillig återkallelse och den 7 maj 2019 stängde Mexikos folkhälsomyndigheter Estero El Cardon till och med den 13 juni 2019.

Och även om många av de utbrott som förknippas med ostron orsakade ganska få sjukdomsfall, orsakade 1998 över 400 sjukdomsfall orsakade av V. Parahaemolyticus serotype 03:K6 tillskrivs ostron som skördats i Galveston Bay.

Produktion

Harvning

När vilda ostron växer och förökar sig utan mänsklig inblandning fäster larverna, så kallad ”spat”, på ostronrev eller andra strukturer i vattnet. Odling av ostron innebär att man odlar omogna ostron i fångenskap och transporterar dem till konstgjorda ostronbottnar där de når sin mognad. Ostron som skördas i nordväst och nordost är huvudsakligen odlade, medan ostron som skördas i Mexikanska golfen huvudsakligen skördas från naturliga bottnar. Ostronbottnar i Floridas vatten förvaltas av Florida Fish and Wildlife Conservation Commission (FWC) och bearbetningsanläggningar regleras av Floridas Department of Agriculture and Consumer Services (DACS).

Floridas ostronindustri är koncentrerad till Apalachicola Bay, där nittio procent av Floridas ostron skördas. Längs Floridas golfkust har ostron skördats på samma sätt i över hundra år. Ostronmän på små båtar använder långskaftade, kratta-liknande tänger för att skopa upp ostron från bottnarna. Denna metod är hållbar, till skillnad från muddring som kan skada havsbotten allvarligt genom att krossa, begrava och exponera marina organismer. Tongning kan också vara skadligt för miljön om det inte regleras ordentligt. Ostronen tas ombord på båten där de väntar på att bli rensade. Ostronomerna använder ett rensningsjärn för att bryta bort havstulpaner och spat på utsidan av ostronskalet. Skärjärnet fungerar också som ett mätverktyg för att se till att ostronen uppfyller Floridas lagstadgade storlek för skörd, dvs. tre tum i längd. Den lagliga storleken varierar från delstat till delstat. Vuxna ostron som är mindre än den lagstadgade skördemåttet kastas tillbaka i vattnet för att nå sin mognad. De överflödiga skal som tas upp med ostronen i tången återförs till vattnet för bevarande av bottnarna.

Ostron som skördas i Apalachicola Bay förs tillbaka till land och hanteras enligt strikta förfaranden som beskrivs av DACS. Skördarna måste enligt lag leverera ostronen direkt till återförsäljaren (även kallad förädlare), så de flesta återförsäljarna finns i denna region. Skörden börjar i gryningen i öppna/godkända vatten i skördeområdet och återvänder vid särskilda tidpunkter. Ostronen packas, märks och levereras till återförsäljarna med båt eller fordon; återförsäljarna finns antingen vid kajen eller på land. Ostron som traditionellt skördas på en båt utan kylmöjligheter ombord måste kylas till 55°F inom 8 timmar med mekanisk kylning.

Harvaremetoder, utrustning, båtstorlek, kylmetoder, skördetider och säsongsmässiga förvaltningsstrategier varierar beroende på delstatliga bestämmelser. Till exempel tillåter Florida och Alabama endast små båtar för enskilda skördare medan Louisiana och Texas tillåter stora båtar med flera besättningsmedlemmar och fullstora kylare. Dessa båtar kan stanna på vattnet i flera dagar i taget. Andra stater tillåter båtar som skördar och bearbetar ostron.

Aquakultur

Aquakultur av ostron är av växande intresse i Florida. På mark som hyrs ut under vattnet planterar vattenbrukarna antingen ostronbestånd på botten, bifogad yngel, eller lägger nätpåsar fyllda med ostronfrö (omogna ostron) under vatten. Denna process liknar fruktodling på land. Planteringen sker vanligtvis under höst- och vintermånaderna för att undvika skador under sommarens skörd. Ett framgångsrikt ostronrev kommer att ha tillräckligt med kopplingsmaterial för yngel så att det inte är nödvändigt att plantera frön i framtiden. I Texas och Louisiana får arrendatorerna skörda ostron vid bestämda tidpunkter från naturliga ostronrev och transplantera dem till arrendetomten för att skörda dem när de är mogna.

Bearbetningsintyg

När de tas emot av återförsäljaren vägs ostronen och varje påse märks på nytt. I Florida finns det flera certifieringsnivåer som en återförsäljare kan kvalificera sig för. En ”shellstock shipper” får sälja vidare shellstocken i den ursprungliga påse som den togs emot, eller tvätta, sortera, lägga om påsar eller lägga i lådor. Med skalstock avses hela ostron med skal. En ”shuck packer” kan utföra samma uppgifter som en shellstock shipper, men är också godkänd för att skala ostron och distribuera köttet i reglerade behållare. Anläggningar som är certifierade för ”bearbetning efter skörd” (PHP) är godkända för individuell snabbfrysning (IQF), högt hydrostatiskt tryck, bestrålning och snabbfrysning på halvt skal. PHP-metoderna har förmågan att reducera Vibrio spp. som ibland finns i ostronkött till icke-detekterbara nivåer, även om validering av PHP måste ske.

Post-Harvest Processing: Individuell snabbfrysning

Varje bearbetningsanläggning följer samma bestämmelser från Interstate Shellfish Sanitation Conference (ISSC), men varje anläggning har vanligtvis en unik bearbetningsmetod. Vid en lokal PHP-certifierad anläggning i Florida tas ostronen emot i en kylbil som hålls under 41°F. Lastbilen backar upp till anläggningens lastplattform där ostronen lastas av. Lastbilens förvaringsutrymmen är temperaturkontrollerade för att bibehålla säkra innertemperaturer. Ostronen levereras i säckar där en säck motsvarar en hink på 10 gallon, eller 60 pounds av rensade ostron med skal. De transporteras sedan till ett stort, kylt förvaringsrum som hålls på en temperatur på 38-41°F och som är organiserat efter geografiskt område. National Shellfish Sanitation Program (NSSP) kräver att kylrummen för skaldjur hålls vid 45°F. Allt under denna temperatur är återförsäljarens val.

Harvest tag på varje påse avlägsnas och ersätts med en återförsäljartagg som innehåller ett Florida-certifieringsnummer före försäljningen, och återförsäljaren behåller den ursprungliga skördemärkningen. Märkena är viktiga vid utbrott av livsmedelsburna sjukdomar i samband med ostron eftersom de gör det möjligt för epidemiologer att identifiera skörde- och bearbetningsställen (spårningsundersökningar), var potentiellt kontaminerade ostron har skickats (spårningsundersökningar) och underlättar identifiering av överträdelser av livsmedelssäkerheten. När ostronen är redo för bearbetning lastas de i en mekanisk sorteringsmaskin och genomgår en kvalitetskontroll.

Den lokala PHP-certifierade anläggningen i Florida distribuerar hela, intakta ostron i påse (shellstock), ostron på halvt skal avsedda för rå konsumtion och ostronkött avsett för tillagning, stekning och frysning. Ostronkött utan skal kallas ”skalad produkt”. Alla skaldjurshandlare måste ha en särskild HACCP-plan (Hazard Analysis and Critical Control Points) och följa särskilda riktlinjer för de kritiska kontrollpunkterna, inklusive mottagning, bearbetning (upptining, skalning, portionering), förpackning och lagring. Förutom en HACCP-plan för återförsäljare måste PHP-certifierade återförsäljare ha särskilda HACCP-planer för att validera PHP.

PHP hos en lokal återförsäljare i Florida är en process som består av flera steg: värmeschockning, snabbfrysning och kylförvaring. Värmeskock innebär att skalstocken kortvarigt utsätts för varmt vatten på ett transportband före skalning. Denna process slappnar av de bukmuskler som är kopplade till skalet, vilket gör det mindre svårt att skala ostronen. Ostronen är lättare att öppna och risken för kontaminering med små skalbitar minskar. För ostron som levereras frysta på halva skalet hålls vattentemperaturen i värmechocken mellan 145-150°F. För ostron som ska avlägsnas helt från sitt skal hålls vattentemperaturen mellan 147-152°F.

När ostronen har fått en värmeskock flyttas de längs transportbandet till ett annat rum där de skalas. Beroende på efterfrågan på produkten lämnas ostronen antingen på ett halvt skal eller avlägsnas helt från skalet. De personer som skalar ostronen står på båda sidor av transportbandet vid personliga stationer. Halva ostron med skal placeras tillbaka på transportbandet och helt avskalat ostronkött överförs till en behållare vid avskalarens station. Överflödiga skal släpps ner genom ett skott på ett separat transportband som tömmer dem på en hög med skal utanför anläggningen. Dessa skal köps upp av statliga eller federala program för att återuppbygga ostronreven i Apalachicola Bay. Ostronskalen uppmuntrar till förnyelse av bottnarna eftersom yngel fäster sig på skalen där de mognar till vuxna ostron.

Ostron på halvt skal fortsätter längs transportbandet där de sköljs med vatten som är ungefär 50°F. Vissa ostron som är avsedda att distribueras med halvt skal och som är felaktigt skalade faller ur skalet i en balja under transportbandet. Dessa ostron kombineras senare med den skalade produkten som säljs i behållare i pint- och gallonstorlek. Halva skalen kontrolleras sedan för hand och vänds så att köttsidan är uppåt. Visuellt oattraktiva ostron kasseras. Alla ostron på halvt skal som är avsedda för transport fryses ned med hjälp av flytande kväve. När ostronen är korrekt placerade rör de sig långsamt på transportbandet genom frysen och utsätts för en temperatur på -70°F i 7,5 minuter. När de lämnar frysen har köttet en temperatur på cirka -20°F. Ostronen ”glaseras” ytterligare en gång med vatten på 50°F för att förhindra frostbett och för att försegla den naturliga saften under kylförvaring och transport. Efter PHP packas ostronen i en högkvalitativ låda i lager om 12, åtskilda av matvaruklassad skumplast och lagras vid -20°F i 7 dagar. Efter kylförvaringen är de redo för leverans. När de har mottagits ska lådorna förvaras på is tills de är färdiga att serveras. Flashfrysta ostron är avsedda att serveras på skalet på livsmedelsanläggningar för rå konsumtion.

Utöver PHP skickar vissa återförsäljare hela ostron som anses vara avsedda för rå konsumtion i säckar om 50 pund till andra återförsäljare, grossister och restauranger. Dessa ostron bearbetas inte på samma sätt som ostron på halvt skal eftersom de skalas precis innan de serveras.

Andra metoder för bearbetning efter skörd

Hög hydrostatiskt tryck är en annan metod för PHP som utförs av återförsäljare. Det är en patenterad process där ostron utsätts för ett tryck på 35 000-40 000 pund per kvadrattum i tre till fem minuter för att döda bakterier som förstör och minska Vibrio spp. till icke-detekterbara nivåer. Bestrålning används också av vissa återförsäljare i Florida. Målet med bestrålning är att minska nivåerna av Vibrio spp. utan att förändra ostronets smaklighet. Bestrålning är ett billigt och mycket effektivt folkhälsoprogram för ostron. En lastbilsladdning med cirka 37 000 pund skal kan bestrålas på cirka två timmar och kostar cirka åtta till tio cent per pund. Bestrålningsnivåer från 0,82 kiloGray (kGy) till <2 kGy har visat sig inte förändra smaken samtidigt som Vibrio spp. reduceras till icke-detekterbara nivåer. U.S. Food and Drug Administration har fastställt 5,5 kGy som den maximala bestrålningsdosen för skaldjur.

Livsmedelssäkerhet

Ostron utgör hälsorisker för friska och immunsvaga personer när de konsumeras råa eller otillräckligt kokta. Ostron är filtermatare och kan hysa Vibrio vulnificus, Vibrio parahaemolyticus eller andra patogena Vibrio spp. i sina vävnader. Vibrio spp. är naturligt förekommande bakterier som förekommer i varmt havsvatten, t.ex. i Mexikanska golfen. Bakterierna kan förekomma i godkända fångstvatten, eftersom testning av kontaminering innebär identifiering av andra patogena arter. Koncentrationerna av Vibrio spp. ökar från maj till augusti när vattentemperaturerna är varmare och när 60 procent av vibriosfallen inträffar. PHP-ostron som är avsedda för rå konsumtion har minskade koloniantal av Vibro spp. i produkten, vilket minskar den totala risken för Vibrioinfektion. Hepatit A och norovirus är virus som kan förekomma i vatten med fekal förorening och ostron kan också hysa dessa virus i sin vävnad.

Dessa patogener förändrar inte ostronets utseende, smak eller lukt och kan konsumeras omedvetet. Bland de fisk- och skaldjursburna infektionerna i USA orsakar V. vulnificus det högsta antalet dödsfall, även om denna typ av sjukdom generellt sett är sällsynt.

Gemensamma patogener i ostron och sjukdomssymptom

Intag av V. vulnificus hos friska människor kan orsaka kräkningar, diarré och buksmärtor inom 12-72 timmar efter intag. Intag bland personer med leversjukdom och immunsupprimerade tillstånd kan orsaka livshotande sjukdom som kännetecknas av feber, septisk chock och blåsande hudförändringar. V. vulnificus blodomloppsinfektioner är dödliga i över 50 % av infektionerna. V. parahaemolyticus kan orsaka diarré, kräkningar och buksmärtor hos friska personer inom 24 timmar efter intag. I likhet med V. vulnificus kan V. parahaemolyticus också orsaka allvarliga komplikationer hos personer med leversjukdom, immunsuppression och minskad magsyra. Återhämtning för friska personer sker i allmänhet utan medicinering efter några dagar.

Hepatit A och norovirus är också ett bekymmer för dem som konsumerar råa ostron som skördats från vatten med fekal kontaminering eller från oigenkännlig kontaminering på reglerade skördeplatser. Hepatit A är en leversjukdom som orsakas av hepatit A-virus. Symtomen omfattar diarré, mörk urin, gulsot, feber, huvudvärk, illamående, buksmärta och aptitlöshet, som vanligtvis visar sig 28-30 dagar efter förtäring. Norovirus är ett mycket smittsamt virus som orsakar magsmärta, illamående, kräkningar och diarré 12-48 timmar efter intag. Personer med hepatit A eller norovirus brukar återhämta sig utan att söka läkarvård.

Konsumtion

För att minska risken för att få en livsmedelsburen sjukdom när man äter ostron på restaurang bör man beställa dem helkokta. Enligt Food and Drug Administration Food Code från 2013 är ett ostron genomkokt när innertemperaturen når 145°F under 15 eller fler sekunder. När du tillagar ostron hemma i skalet ska du kasta ostron med öppet skal innan du tillagar dem. Koka dem i 3-5 minuter efter att skalen öppnats. Se till att innertemperaturen når 145°F i minst 15 sekunder. Kasta alla ostron som inte öppnade sig efter att de kokats under lämplig tid.

Det finns flera sätt att på ett säkert sätt koka skalade ostron så att de uppnår en innertemperatur på 145°F:

• Kok eller låt sjuda i minst 3 minuter.
• Brygga vid 375°F i minst 3 minuter.
• Grilla 3 tum från värmen i 3 minuter.
• Bakas vid 450°F i 10 minuter.

Näring

Ostron är mycket näringsrika. De är en kalorifattig och kolesterolsnål proteinkälla, en exceptionell källa till zink som stärker immunförsvaret och en rik källa till omega-3-fettsyror som är kopplade till minskad risk för hjärtinfarkt, bröstcancer, prostatacancer och stroke.

1. 2006 Frysta ostron Norovirus GI utbrott . Det internationella utbrottsmuseet. 2014 . Tillgänglig från: https://col.st/36qdf
2. 2013 FDA Food Code . Livsmedelsverket; 2013. Tillgänglig från: https://col.st/wPljk
3. Apalachicola Bay Oyster Situation Report . 2013. Tillgänglig från: https://col.st/7jmd1
4. Bivalve Shellfish Identification | Washington Department of Fish & Wildlife . 2017 . Tillgänglig från: https://col.st/o6Q4Y
5. Daniels, NA, Ray, B, Eaton, A, Marano, N, Kahn, E, McShan, AL, Del Rosario, L., Baldwin, T, Kingsley, MA, Puhr, ND, Wells, JG, Angulo, FJ. Uppkomst av en ny serotyp av Vibrio Parahaemolyticus i råa ostron: Ett problem i samband med förebyggande åtgärder. 2000. JAMA, 284 912) 1541-5
6. Eastern Oyster . University of Georgia. Tillgänglig från: https://col.st/MI2bI
7. Fast Facts: Florida State University Costal and Marine Laboratories . 2020 . Tillgänglig från: https://col.st/GLRN1
8. Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance . Department of Health and Human Services Food and Drug Administration; 2011. Tillgänglig från: https://col.st/JiT1Z
9. Health Educators > Raw Oyster Myths . 2014 . Tillgänglig från: https://col.st/kleAo
10. Health Educators > Vibrio vulnificus Health Education Kit Fact Sheet . 2015 . Tillgänglig från: https://col.st/GOL2O
11. Hunter R. Technical Aspects of Commercial-Scale Oyster Irradiation . Tillgänglig från: https://col.st/786GD
12. MacKenzie, Jr. CL. History or Oystering in the United States and Canada, Featuring the Eight Greatest Oyster Estuaries. Marine Fisheries Review . 1996;58(4):1-78. Tillgänglig från: https://col.st/an8tn
13. Morris GJ, Potter M, red. Livsmedelsburna infektioner och förgiftningar. Fourth. Elsevier Inc.; 2013.
14. Multistate Outbreak of Gastrointestinal Illnesses Linked to Oysters Imported from Mexico | Multistate Outbreak of Gastrointestinal Illnesses Linked to Oysters Imported from Mexico | Vibrio Illness (Vibriosis) | CDC . 2019 . Tillgänglig från: https://col.st/6gki6
15. Muth MK, Anderson DW, Karns SA, Murray BC, Domanico JL. Ekonomiska konsekvenser av att kräva behandling av ostron efter skörd. Research Triangle Institute, RTI Project . 2000 ;(7466000). Tillgänglig från: https://col.st/K4DvH
16. Norovirus . Centers for Disease Control and Prevention. 2013. Tillgänglig från: https://col.st/Ydpt5
17. Anmälningar om sjukdomsutbrott, stängningar, återöppningar och återkallelser av skaldjur . 2015. Tillgänglig från: https://col.st/cLlbj
18. Ostron – ISSC . Tillgänglig från: https://col.st/cxNxd
19. Ostron / Köp ”Färskt från Florida” / Konsumentresurser / Fisk- och skaldjursprodukter / Hem – Floridas jordbruksdepartement & Konsumenttjänster . . Tillgänglig från: https://col.st/QhcsN
20. org – Information för hälso- och sjukvårdspersonal om förebyggande av Vibrio vulnificus-infektioner . 2009 . Tillgänglig från: https://col.st/RreHy
21. Supan J. Extensive Culture of Crassostrea virginica in the Gulf of Mexico Region . Southern Regional Aquaculture Center; 2002. Tillgänglig från: https://col.st/k6JpH
22. Vibrio parahaemolyticus | Vibrio Illness (Vibriosis) | CDC . 2013 . Tillgänglig från: https://col.st/9q9hP
23. Watling L. Disturbance of the Seabed by Mobile Fishing Gear: A Comparison to Forest Clearcutting. Conservation Biology . 1998;12(6):1180-97. Tillgänglig från: https://col.st/Abgkn