Delayed Dungeness Crab Season 20/21 'Might Be a Write-Off’

Opóźnienia w sezonie handlowym krabów Dungeness stały się regularnym zjawiskiem w ciągu ostatnich pięciu lat, ale w tym sezonie, ominęły wszystkie trzy największe święta: Święto Dziękczynienia, Boże Narodzenie i Nowy Rok. Dla wszystkich, którzy z niecierpliwością oczekują żywych krabów pojawiających się w menu restauracji o tej porze roku, jest to rozczarowanie. Ale dla małych lokalnych rybaków, którzy polegają na tych świątecznych sprzedaży, aby przejść przez zimę, to jest druzgocące. I bez żadnej daty otwarcia na horyzoncie, niektóre są teraz mówiąc, że cały sezon może być wash.

„To jest bardzo frustrujące,” mówi Heather Sears, kapitan Księżniczka z Fort Bragg. „Społeczeństwo po prostu chce krabów, a my jako rybacy po prostu chcą produkować kraby, zwłaszcza na rynek świąteczny, który jest najbardziej lukratywnym żywym rynku roku … ale w tym momencie, cały sezon może być odpisem.”

Sezon krabowy tradycyjnie otwiera się w listopadzie, ale obawy przed zaplątaniem wielorybów opóźniły sezon od 15 listopada do 1 grudnia, co oznacza, że lokalny krab nie był na żadnych stołach Dziękczynienia. Następnie, dni przed Bożym Narodzeniem, rybacy twierdzą, że Pacific Seafood, duży hurtownik, który kupuje większość krabów na Zachodnim Wybrzeżu, lowballed cenę, którą zapłacą w $ 2,25 za funt, gdy rybacy mieli nadzieję na więcej niż $ 3 za funt. Jest to różnica zdań w cenie, która doprowadziła do impasu między rybakami i kupujących, jak rybak odmówić wyjść na tak niską cenę, podczas gdy hurtownicy odmówić do ich oferty.

Pacific Seafood zaprzecza wstrzymanie sezonu, jak stwierdzono w Kronice, ale krab rybaków i dostawców restauracji, że Eater SF rozmawiał z nie zgadzają. Niezależnie od przypadku, impas oznacza, że tydzień do 2021, rybacy mają jeszcze rozpocząć ich bardzo potrzebnego sezonu, pierwszy po masywny pożar maja na Pier 45 zniszczył sprzęt należący do 30 członków społeczności rybackiej obszaru.

Dla małych lokalnych rybaków, brakuje Dziękczynienia, Boże Narodzenie i Nowy Rok oznacza, że całkowicie stracił, że mały, ale specjalny rynek dla żywego kraba w czasie wakacji. Sears dorastał w Morro Bay, i mówi, że krab jest jej ulubionym łowiskiem („mimo, że mój tata mówi, że to jak bycie śmieciarzem”). Mówi, że wydała 71.000 dolarów na pozwolenie na połów krabów zaledwie kilka lat temu, mając nadzieję, że będzie to stanowić 50 procent jej działalności, pracując klasyczny kalifornijski podział łososia czawyczego w lecie i kraba Dungeness w zimie. Teraz jej łódź jest przywiązana w porcie, siedząc z 9,000 funtów pustych pułapek. Ona podniósł kilka różnych zezwoleń na rozszerzenie do rockfish, zamiast.

Jest również właścicielem małego rynku, i czuje to na stronie detalicznej. Princess Seafood Market & Deli oferuje przypadek lodu pełne ryb, jak również hamburgery i tacos iść. „Przegapienie wakacji jest ogromne”, mówi Sears. „Mogłem zarobić tyle pieniędzy … mieliśmy kolejkę w dół ulicy i pod górę na żywego kraba, a my musieliśmy sprzedawać mrożone. Niektórzy ludzie odwrócili się i odeszli.” Szacuje, że wakacyjna sprzedaż krabów była o 20 procent w porównaniu do lat ubiegłych. „Spójrz, to jest miasto krabów,” mówi. „Będą czekać, a ja ich nie winię. I’m not going to eat a frozen crab.”

Restaurants in San Francisco would usually snap up those live crabs at the outset of the season, when the wild ingredient would star on menus across the city. Adrian Hoffman z Four Star Seafood, były szef kuchni zmienił sklep rybny, mówi, że zwykle sprzedaje 400 do 500 funtów żywych krabów dziennie podczas wakacji, do restauracji od Scoma’s i Waterbar do Saison i Benu. Teraz idzie bezpośrednio do konsumentów, sprzedając mrożone części krabów przez nową stronę internetową. „Są dobre”, obiecuje były szef kuchni. „Jeśli robisz cioppino, nie ma tak naprawdę żadnych pozytywów do używania żywego kraba”. On również właśnie otworzył Billingsgate, że nowy rynek owoców morza i licznik w Noe Valley, z planem zainstalowania żywych zbiorników do funkcji ukochanego lokalnego crustacean.

Te zbiorniki są obecnie puste z kraba, i pozostaje do zobaczenia, czy będą one wypełnione w ogóle w tym roku. Sears nie opisuje odmowy rybaków do połowów jako patowej sytuacji, mówiąc „to płynna sytuacja,” i wskazując, że nie ma nic prawnie zatrzymując ją od wychodzenia i połowów krabów teraz – i dlatego, że jest w wyjątkowej pozycji z własnym rynku, „Nie zamierzam sprzedać jeden krab do Pac Seafood, nigdy”, mówi, więc ich oferta cenowa nie jest problemem. Burt ona mówi, że ona pozostanie związany w solidarności z innymi flotami, w opozycji do wysiłków dużego hurtownika „dominować nie jest nawet właściwe słowo,” mówi, „to jest tak daleko poza tym.”

Hoffman potwierdza również, że nie ma nic do zatrzymania rybaków z łamania szeregów i wychodzi w środku nocy do sieci niektóre kraba. „Ale, że krab będzie bezwartościowe,” Hoffman mówi. „To działa tylko dlatego, że jest jeden klient, który kupuje miliony funtów krabów rocznie. Dlatego mają władzę, aby ustawić cenę.”