Co je to hormonálně ošetřené hovězí maso?

Hormonálně ošetřené hovězí maso je maso z krav, kterým byly podávány syntetické hormony.

Při chovu jsou zvířatům podávány hormony, které podporují rychlé přibývání na váze. Přestože se tím urychluje doba růstu zvířete a snižují se náklady na krmivo, představuje to určité obavy o lidské zdraví a otázky týkající se dobrých životních podmínek zvířat.

V současné době platí ve Spojeném království zákaz výroby a dovozu hormonálně ošetřeného hovězího masa (a dalšího hormonálně ošetřeného masa) z důvodu obav o veřejné zdraví. Existuje však tlak ze strany USA, aby v rámci nové obchodní dohody mezi Spojeným královstvím a USA tyto dovozy akceptovaly.

• Získejte aktuální informace o hormonálně ošetřeném hovězím mase

  Přihlaste se k odběru našeho newsletteru

Obavy týkající se hormonálně ošetřeného hovězího masa

Používání růstových hormonů při výrobě hovězího masa je v EU zakázáno od roku 1989.

Důvodem jsou především 2 hlavní obavy z této praxe:

1) Karcinogenní vlastnosti

V roce 1999 provedl Vědecký výbor pro veterinární opatření týkající se veřejného zdraví (SCVMPH) přezkum hovězího masa ošetřeného hormony.

Dospěl k závěru, že estradiol-17β – jeden ze šesti hormonů běžně používaných při výrobě hovězího masa v USA – „musí být považován za úplný karcinogen“ (má potenciál způsobit rakovinu). Je tomu tak proto, že tento hormon „působí jak na iniciaci nádorů, tak na jejich podporu“.

Dostupné údaje neumožnily výboru kvantifikovat riziko tohoto hormonu při jeho konzumaci – například v hormonálně ošetřeném hovězím mase – ale jeho vlastnosti jsou velmi znepokojivé.

Výbor rovněž dospěl k závěru, že neexistuje dostatek údajů pro posouzení rizik, která může pro spotřebitele představovat dalších pět hormonů. Jinými slovy, nelze prokázat, že jejich použití při výrobě potravin je přijatelně bezpečné.

2) Dobré životní podmínky zvířat

Syntetické hormony se v USA nejčastěji používají v takzvaných „feedlot systémech“ – kdy je dobytek uzavřen ve velkých stájích nebo přeplněných venkovních „pozemcích“ po dobu přibližně šesti měsíců.

Během této doby krávy v krátkém časovém úseku hodně přibírají na váze, aby co nejrychleji dosáhly jateční hmotnosti. Jsou jim podávány hormony a jsou rychle vykrmovány krmivy na bázi obilovin.

Zvířata v těchto systémech se často vůbec nepásou, krmivo je jim dodáváno. Mezi hlavní problémy v oblasti welfare zvířat spojené s výkrmnami patří:

• bahnité podmínky,
• špatná manipulace a
• stres z horka.

.