ホルモン処理牛肉とは何ですか？

ホルモン処理牛肉とは、合成ホルモンを投与された牛の肉のことです。 これは、動物が成長する時間を早め、飼料コストを削減する一方で、人間の健康への懸念や動物福祉に関する問題を提起しています。

現在、英国では公衆衛生上の懸念から、ホルモン処理された牛肉（およびその他のホルモン処理肉）の生産と輸入を禁止しています。

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Concerns with hormone treated beef

EUでは1989年から成長ホルモンを使った牛肉の生産は禁止されています。

1) 発がん性

1999年、公衆衛生に関する獣医学的措置に関する科学委員会（SCVMPH）は、ホルモン処理牛肉に関するレビューを実施しました。

その結果、アメリカの牛肉生産によく使われる 6 種類のホルモンの 1 つであるエストラジオール-17βは、「完全発がん性物質」（がんを引き起こす可能性を持つ）と見なされなければならない、と結論づけられました。 これは、このホルモンが「腫瘍形成作用と腫瘍促進作用の両方を発揮する」ためです。

入手可能なデータでは、このホルモンが消費された場合のリスク（たとえば、ホルモン処理牛肉など）を委員会が定量化することはできませんでしたが、この特性は非常に心配なものです。

この間、牛はできるだけ早く屠畜重量に達するよう、短期間に大量の体重を増やします。 ホルモン剤を投与し、穀物中心の飼料で急速に太らせる。

このようなシステムでは、多くの場合、動物は草を食べることがなく、餌が運ばれてきます。

• 泥だらけの環境、
• 粗末な取り扱い、
• 熱ストレスなどです。